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什么是祝酒词?

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吐司是通过二次发酵制作的面包。
二次发酵方法是使用二次搅拌和二次发酵的方法。
该方法也称为培养基发酵方法。
在二次发酵方法中,将面粉的量分两个阶段分成奶粉。
第一必须搅拌面粉的量为85%之间为70%,而由相应的水和所有东方,搅拌,以便在温和的改善剂的速度搅拌4分钟慢慢等织物,这当布料称为布料(旧布料)。
然后,把在发酵室中的第一发酵面团,面团在4?5倍体积,剩余的面粉,所述第二盐和各种辅助材料搅拌发生发酵。当面团被称为主要面料,然后发酵持续一小段时间,您可以进行分裂和整形。
通过二次发酵过程产生的面包具有足够的时间用于酵母生长并且最终产品的体积大于初级发酵的体积。面包的内部结构薄而光滑,面包发酵,面包发酵,味道浓郁,面包师广泛使用。


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